講座内容
〜漆のおばちゃんに学ぶ三日間〜
漆のおばちゃん達の技を学ぼう！麦蒸しから麹づくり、仕込みまで3日間かけて学びます。昔ながらのモロフタでじっくり麹をつくり大きなバラで混ぜて仕込みます。
1日目 麦を蒸し、麹菌を混ぜねかせます。
2日目 麹の温度により、手入れをします。
3日目 出来た麹と蒸した大豆・塩を大バラで混ぜ仕込みます。
漆のおばちゃん達の技を学ぼう！麦蒸しから麹づくり、仕込みまで3日間かけて学びます。昔ながらのモロフタでじっくり麹をつくり大きなバラで混ぜて仕込みます。
1日目 麦を蒸し、麹菌を混ぜねかせます。
2日目 麹の温度により、手入れをします。
3日目 出来た麹と蒸した大豆・塩を大バラで混ぜ仕込みます。
- 開催日時
- 2014年07月30日(水)
13:30〜14:30 - 受講料
- 3日で 大人1000円、小中学生500円
味噌の持ち帰り 1kgあたり350円 - 開催場所
- (有)蒲生農産加工センター
気になる講座をみつけたら、まずはお気軽にご連絡下さい。
- TEL
- 0995-52-0115
- FAX
- 0995-52-0110
講師について
西堂路 美鈴
(有)蒲生農産加工所長関連講座
-
夏の自由研究「本格味噌作り」 7/29 開催日 : 2014年07月29日(火)
-
夏の自由研究「本格味噌作り」 7/30 開催日 : 2014年07月30日(水)
-
夏の自由研究「本格味噌作り」 7/31 開催日 : 2014年07月31日(木)
